红烧牛肉

/ 食材 /

牛肉，八角，香叶，草果，桂皮

郫县豆瓣，葱，姜，大蒜

糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉

/ 步骤 /

1、牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2、锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3、再放豆瓣酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内煮20分钟即可。

红烧鸡翅

/ 食材 /

鸡翅中500g，葱，姜，八角1个

桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙

生抽4汤匙，冰糖2小块

/ 步骤 /

1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。

2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。

3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。

红烧肉