日本作为一个岛国，四面环海，而且处于地震带，所以各种自然灾害频发，而且很多的自然资源都比较匮乏。但是因为被海洋环绕，所以日本的渔业资源是比较丰富的，日本人也非常的喜欢吃鱼，不仅选择非常广泛，而且吃法非常多样（包括生吃）。而要说到中国人熟知的日本人经常吃的鱼，那就是秋刀鱼了。这可不是什么误解，日本人帝的确非常喜欢秋刀鱼这种鱼类，而且跟其他国家的人吃秋刀鱼不一样，大多数日本人吃秋刀鱼的时候是不清除内脏的。

日本人吃秋刀鱼的方法最常见的就是烤着吃，不过因为没有清除内脏，正宗的日本烤秋刀鱼日本人觉得是一种美味，其他国家的游客吃起来就不是这种感觉了，因为尝起来有一种苦味，让人很不习惯。在国内也有非常多的店售卖烤秋刀鱼，虽然冠以什么正宗日本烤秋刀鱼的称号，但是稍微懂得人都知道不过是糊弄人罢了。还要说一句，秋刀鱼在很多地方的海域都有分布，并不是说日本的秋刀鱼就有什么不同。

但是秋刀鱼的名声确实是由日本人打响的，因为他们实在太喜欢这种鱼了。而为什么很多日本人会喜欢吃秋刀鱼呢？主要有几个原因。

第一，秋刀鱼的口味和食用做法符合日本人习惯

刚才说到，在日本秋刀鱼的做法除了烤之外还有煎，很多日本人在烹饪秋刀鱼的时候都会使用铁板，而这也是他们制作其他多种食物的时候使用的工具。而且我们知道日本人的饮食是比较清淡的。但是很多人奇怪，既然饮食清淡，为什么还要用烤或者是煎的方法呢？别忘了他们的秋刀鱼可是不处理内脏的，虽然秋刀鱼经过煎烤后油脂会渗透出来，但是内脏带来的苦味正好可以化解。